Laxpudding
Igår blev det husmanskost till middag i form av laxpudding!
Laxpudding:
10 potatisar
200 g kallrökt lax i skivor
1 gul lök
4 ägg
4 dl mjölk
Salt och peppar
Skirat smör till servering
Skala och koka potatisen tills den nästan är klar. Skiva potatisen och löken. Varva potatis, lök och lax i en smord ugnsform. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över. Gratinera i ugnen på 225 grader tills den börjar få lite färg och äggstanningen har stannat. Servera med skirat smör!
