Kanelbullens dag
Ni glömmer väl inte bort att det är Kanelbullens dag på tisdag?!! Mina bullar ligger redan i frysen och väntar. Detta är det i särklass bästa kanelbullsreceptet så prova det så kommer ni inte bli besvikna! :)
Godaste kanelbullarna:
50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1-2 tsk kardemumma
150 g smör
ca 1,4 l vetemjöl
Fyllning:
250 g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl strösocker
4 msk kanel
ägg till pensling
pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll sedan över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll i socker, kardemumma och smöret i bitar. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Rör under tiden ihop fyllningen. Delar degen i två delar och kavla till rektanglar. Bred på fyllningen. Rulla ihop och skär vanliga bullar eller gör snurror (beskrivning redan). Låt jäsa på plåtar under bakduk i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna på galler.
Att göra snurror:
Efter du har kavlat ut degen till rektanglar och lagt på fyllningen, vik ihop degen (dubbel) från långsidan och skär ca 2 cm långa remsor. Dela varje remsa på mitten nästan ända upp till viket (delarna ska fortfarande sitta fast i varandra) så det blir två långa ben och tvinna dem. Knyt ett varv och stoppa in änden i hålet. Lägg ut på bakplåtspapper och låt sedan jäsa enligt receptet ovan.
