Mitt lilla kök

Idag har jag fått hem ett roligt paket, men jag berättar mer om det senare. Nu bjuder jag istället på ett fantastiskt gott recept på den indiska linsgrytan vi åt idag!

Daal:

1 stor gul lök

3-4 st  vitlöksklyftor

1 st  röd chili, urkärnad

1,5 msk  ingefära, riven

1/2 dl  olivolja

2 st  kanelstänger

2 tsk kardemumma

2 tsk koriander, torkad 2 tsk spiskummin

500 gram  passerade tomater

1 burk  kokosmjölk, (400 ml, ej lätt)

4-5 msk kycklingfond 1 msk flytande honung

3 dl  röda linser

ca 4 dl vatten, till spädning

salt och peppar

hackad persilja eller koriander till servering

Skala och hacka lök, vitlök och chili. Riv ingefäran. Hetta upp olivoljan och fräs lök, vitlök, chili och ingefära i en gryta utan att det tar färg. Lägg i kanelstängerna och de övriga kryddorna och låt dem fräsa med en minut under omrörning. Häll i tomater, kokosmjölk, fond och honung. Rör om och koka upp. Tillsätt linserna och låt det sjuda cirka 10-12 minuter under lock tills linserna är kokta men inte mosiga. Lite tuggmotstånd ska de ha. Späd med vatten för att få önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera med hackad persilja eller koriander och indiska naan bröd.