Kantarellrisotto
Här kommer det utlovade receptet på denna goda risotto!
Kantarellrisotto:
ca 4-5 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
2 dl arborioris
ca 1 tsk salt
ca 1 krm svartpeppar
3 dl vitt vin
3 dl vatten
3 msk kycklingfond på flaska
2-3 dl färskriven parmesanost
1 stor näve färska kantareller
Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en gryta eller djup stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vin, vatten och kycklingfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 20 min. Rör om då och då. Blanda ner kantarellerna när risotton börjar bli klar och blanda till sist ner parmesanosten så att risotton blir krämig!