Ceasarsallad
Idag kom några av mina fina tjejkompisar över på middag! Så här efter jul och nyår så är man ju sugen på lite lättare måltider och eftersom middagen även behövde vara gluten och laktosfri så passade det bra med en ceasarsallad (bara att hålla sig borta från krutongerna).
I en klassisk ceasarsallad ingår romansallad, kyckling, krutonger, hyvlad parmesanost och såklart den karaktäristiska ceasardressingen.
Ceasardressing:
2 äggulor
2 dl neutral olja (t.ex. matolja)
2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta, pressad
4 anjovisfiléer, finhackade
1,5 dl parmesanost, finriven
svartpeppar
Vispa upp äggulorna med elvisp. Häll i oljan droppvis medan du vispar för att förhindra att det skär sig. Smaksätt med citron, vitlök, anjovis, parmesan och svartpeppar!
