Tomatsoppa
Nytt år innebär för många av oss nya sundare vanor. Jag försöker tänka på att äta mycket grönsaker och frukt och minska ner på sötsaker.
Den här tomatsoppan är både nyttig och väldigt god!
Tomatsoppa:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 fpk krossade tomater med basilika
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk honung
1/2 kruka basilika
salt och peppar
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en gryta. Häll på de krossade tomaterna, vatten och grönsaksbuljong. Koka upp och låt puttra på medelvärme i ca 10 min. Hacka basilikan och blanda ner den tillsammans med honungen. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka till sist av den med salt och peppar.
De fina soppskålarna på bilden kommer från Rice och jag har köp dom på Broarne!
