Midsommar!
Vi spenderade midsommar i Graninge som ligger utanför Sollefteå med Mathias syster Mathilda och hennes familj! :) Vi åt en massa god mat och så här såg vårat midsommarbord ut!
Plockmat på landet
Förra helgen firade jag min 25-års dag på landstället i Öregrund tillsammans med mina fina tjejkompisar!
Dåligt nog så glömde jag bort att fota det mesta av den goda maten vi åt, men här kommer i alla fall några bilder på den plockmaten vi tre tjejer som åkte upp redan på fredagen mumsade på :)
Ostar, korvar och parmaskinka
Tomater och kronärtsskocka.
Melon och vindruvor.
Olivolja med balsamvinäger och flingsalt att doppa bröd i.
Underbara vänner på vår brygga!
En riktigt härlig helg!!
Mazarinbakelser
Receptet kommer från Leila!
Mazarinbakelser:
250 g smör, mjukt
1 dl vetemjöl
5 st ägg, ekologiska
500 g mandelmassa
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vänd sist i mjölet för hand. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt dem svalna helt. Toppa med vispad grädde och färska bär.
Lax med grillade grönsaker och fetaost på grillen
Igår firade vi Sveriges nationaldag med en liten grill picknick!
Det är smidigt med portions folieformar, men går även bra att ta vanligt aluminiumfolie och göra paket precis som här.
Lax med grillade grönsaker och fetaost på grillen:
4 port
4 laxfiléer
1 liten zucchini
1 gul spetspaprika
15 st små tomater
1/2 citron
1 paket fetaost
salt och peppar
olivolja
Dela laxfiléerna på hälften och lägg i 4 portions folieformar. Skär zucchini, paprika och tomater i mindre bitar och fördela över och runt laxen. Salta, peppra och pressa över lite citron. Lägg även gärna en citronskiva i varje form. Ringla över lite olivolja. Smula över fetaosten och förslut formarna så att det blir små paket. Lägg paketen på grillen och grilla i ca 15 minuter eller tills laxen är klar! Avnjut gärna tillsammans med färskpotatis!
