Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Lucka 18 - Kanelparfait

Publicerad 2013-12-18 22:15:57 i Desserter

 


En favorit i repris!
 
Kanelparfait:

8 port

4 ägg
1,5 dl florsocker
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
4 dl vispgrädde

Vispa ihop ägg och florsocker med en elvisp. Vispa grädden i en annan bunke. Rör ner kanel och kardemumma i äggvispet, och vänd sedan ner grädden. Häll upp i portionsglas och ställ i frysen minst 4 timmar. Ta fram ur frysen ca 15 minuter innan servering. Servera med lingon rullade i socker och physalis.

Lucka 5 - Ris à la Malta

Publicerad 2013-12-05 06:00:00 i Desserter

 
Idag bjuder julkalendern från en favorit i repris från förra året!
 
Ris à la Malta:

8 port

8 dl risgrynsgröt

3 dl vispgrädde

4-5 tsk vaniljsocker

 

Vispa grädden ganska hårt. Blanda med gröten och sockret och skeda upp i portionsformar (jag använde muffinsformar). Servera gärna med mandarinklyftor och lite kanel.

Våffeldagen

Publicerad 2013-03-24 13:09:12 i Desserter

 
Imorgon är det inte bara min söta lilla systersons 1 års dag, utan även Våffeldagen! Här kommer mitt bästa recept på våfflor:
 
Våfflor:
ca 6 st
 
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smält smör
 
Blanda mjölet med bakpulvret och vispa sedan ner mjölken och smöret till en jämn smet. Grädda i våffeljärn och lägg de färdiga våfflorna på ett ugnsgaller för att de ska behålla sin frasighet. Servera med sylt och grädde!

Hallonpannacotta

Publicerad 2012-09-02 20:26:00 i Desserter

 
Hallonpannacotta:
 
4 port
 
4 dl vispgrädde
1 dl gelésocker
2 dl färska hallon
1 vaniljstång
 
Koka upp grädde med gelésocker och en urskrapad vaniljstång. Låt koka ca 30 sekunder. Mosa hallonen med en gaffel och blanda ner i gräddblandningen. Häll upp i fyra glas och kyl minst 1 timme. Servera gärna med några färska hallon.
 

Choklad minskar risken för stroke

Publicerad 2012-08-30 10:30:24 i Desserter

 


Idag publiceras en studie om att choklad har en skyddande effekt mot stroke. Det troliga skälet till det är att choklad innehåller flavonoider, en typ av antioxidanter som är skyddande för blodkärlen. Så varför inte lyxa till det med dessa chokladformar dagen till ära?


Chokladformar med mango, mascarpone och passionstopping:

Till 4-5 stycken

4-5 muffinsformar

Ca 100 gram smält mörk choklad

250 gram mascarpone (1 burk)

2 tsk vaniljsocker

1 mango

2 passionsfrukter

 

Pensla insidan av muffinsformarna med den smälta chokladen. Tre lager behövs och låt varje lager stelna innan du börjar med nästa. Rör mascarponen mjuk tillsammans med vaniljsockret. Skär mangon i bitar. När chokladen har stelnat helt, riv försiktigt bort pappret från muffinsformarna. Varva mango med mascarponekrämen i formarna och toppa med urgröpt passionsfrukt!

Hallon- och Keselladessert

Publicerad 2012-05-07 23:24:24 i Desserter



Hallon- och Keselladessert:

2 port

2 dl färska hallon
1 burk kesella rabarber
1 digestive kex

Lägg hallonen i botten av två glas. Fyll på med kesellan och toppa med krossat digestivekex. Mums!

 

Ljuvlig vaniljpannacotta med varma hjortron

Publicerad 2012-04-16 20:47:29 i Desserter



Vaniljpannacotta med varma hjortron:

4 st

5 dl vispgrädde
1 dl gelésocker multi
1 vaniljstång
3 dl frysta hjortron
ca 2 msk strösocker

Blanda gelésocker, vispgrädde och frön från en vaniljstång i en kastrull. Koka upp och låt koka i en halv minut. Häll upp i portionsformar och låt stelna minst någon timme i kylskåp. Lägg hjortron och socker i en liten kastrull och värm på medelvärme tills hjortronen är helt varma, mosa hjortronen med en gaffel. Låt svalna något. Toppa pannacottan med hjortronen och dekorera eventuellt med en physalis.




Pannacottan fick den fina formen med hjälp av mina nya pannacottaformar :)

Mörk chokladpannacotta

Publicerad 2012-03-31 00:06:26 i Desserter



Trevlig helg på er!!

Ikväll firar vi att jag har blivit moster och Mathias morbror inom loppet av en vecka!! I söndags välkomnade vi fina Kilian och idag lilla Arvid :) Lyckan är stor!!

Mörk chokladpannacotta:

4 port

1 dl gelésocker
5 dl vispgrädde
50 g mörk choklad

Koka upp gelésocker och vispgrädde. Bryt i den mörka chokladen och låt smälta. Låt det koka ca 30 sekunder och ta sedan från värmen. Rör runt tills chokladen är helt blandad med grädden. Häll upp i portionsglas och kyl. Servera med bär.

 

Fryst citroncheesecake med färska bär

Publicerad 2012-03-01 14:38:59 i Desserter



En god och fräsch dessert!

Fryst citroncheesecake med färska bär:

15 st digestivekex
75 g smör, smält
2 tsk strösocker

1 citron
200 g philadelphiaost
3 äggulor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde

Mixa kexen i matberedare och tillsätt smöret och sockret. Häll smulorna i en form med löstagbar kant eller i 4 st portions pajformar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 dl av saften. Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Rör ner citronens skal och saft. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Fördela smeten i formen/formarna och frys ca 4-5 timmar.  Toppa cheesecaken med färska bär och ev kanderade violer.

Lätt hallon och chokladmousse

Publicerad 2012-01-12 22:29:44 i Desserter



Det behöver inte vara tråkigt att äta nyttigt... Inte alls faktiskt!

Lätt hallon- och chokladmousse:

2 port

50 g mörk choklad 70%
1 burk kesella hallon

några frysta eller färska hallon till garnering

Bryt chokladen i bitar och smält den i mikro eller över vattenbad. Låt svalna lite. Blanda med kesellan och häll i portionsformar. Låt svalna helt i kylskåp.

Glace au four

Publicerad 2012-01-09 16:54:29 i Desserter



En pampig dessert som dessutom är gudomligt god!!

Glace au four:

4 port

4 skivor sockerkaka
4 tsk päronkonjak
2,5 dl frysta hallon (tinade)
ca 4-5 dl vaniljglass
3 äggvitor
3 msk socker

Vispa ihop äggvitor och socker till en maräng. Fördela sockerkakan i 4 portionsformar. Häll över päronkonjaken. Fyll på med hallonen och till sist vaniljglassen. Toppa med marängen. Se till att den täcker hela formen. Bränn marängen lätt med en brännare. Servera genast!

Lätt mangoglass

Publicerad 2012-01-06 00:16:15 i Desserter



En jättegod, snabb och nyttig dessert!

Lätt mangoglass:

2 port

1 burk vaniljkesella
1 fpk fryst mango

Mixa vaniljkesellan med den frysta mangon i en mixer eller matberedare. Skopa upp, ät och njut!!

Imorgon kommer våra vänner Emil och Sara över på middag och på menyn står bland annat "hoppa i munnen" och "glass i ugn". Kan ni gissa vad det är?? :)

 

11:e December

Publicerad 2011-12-11 18:56:09 i Desserter



Den här efterrätten serverade jag på min tjejmiddag igår och den blev väldigt populär! Kanske något som passar till julafton?

Kanelparfait:

8 port

4 ägg
1,5 dl florsocker
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
4 dl vispgrädde

Vispa ihop ägg och florsocker med en elvisp. Vispa grädden i en annan bunke. Rör ner kanel och kardemumma i äggvispet, och vänd sedan ner grädden. Häll upp i portionsglas och ställ i frysen minst 4 timmar. Ta fram ur frysen ca 15 minuter innan servering. Servera med lingon rullade i socker och physalis.

Frukt och bär med vit chokladsås

Publicerad 2011-12-02 22:08:28 i Desserter



Ikväll fredagsmyser vi med en fruktig och god efterrätt!

Vit chokladsås:

4 pers

2 dl visp- eller mellangrädde
150 g vit choklad

Värm grädden i en kastrull. Bryt ner chokladen i grädden och rör tills den är helt smält. Servera till frukt och bär, som exempelvis melon, kiwi och hallon.


Trevlig helg!

En lyckad middag!

Publicerad 2011-10-06 22:26:59 i Desserter



Idag har mina kära systrar varit här och ätit middag! Det var supertrevligt och maten blev jättegod! :) 

Till förrätt åt vi en exotisk räkcocktail...



...serverad med guacamole.



Gott!



Till varmrätt blev det mitt säkra kort: Kyckling- och spenatlasagne med västerbottenost.



Till efterrätt hade jag gjort crème brûlée med varma björnbär och äpple-calvados sorbet (köpt från djurgårdsglace).



Tack för en trevlig kväll!!

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela