Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Asiatiska laxbiffar med gurksallad

Publicerad 2013-03-13 23:03:57 i Asiatiskt

 
Här kommer ett gott middagstips!
 
Asiatiska laxbiffar med gurksallad:
 
4 port
 
500 g laxfilé
1 ägg
1 msk riven färsk ingefära
salt och peppar
panko ströbröd
 
2 gurkor
2 röda chilifrukter
salt
vitvinsvinäger
 
Dela laxen i bitar och lägg i en matberedare tillsammans med ägg, ingefära. salt och peppar. Forma laxröran till biffar och vänd i panko ströbröd. Stek i lite olivolja. Dela gurkorna på längden och skrapa ur kärnorna. Skiva den sedan i ganska tunna skivor. Kärna ur chilin och skiva den sedan tunnt. Blanda ihop tillsammans med gurkan, lite salt och lite vinäger. Servera gärna med lite sweet chilisås till!
 
 

Kyckling med mangoglaze

Publicerad 2013-01-16 23:08:00 i Asiatiskt

 
Kyckling med mangoglaze:
 
4 port
 
4 st kycklingfiléer
salt och peppar
 
1 dl mango chutney
1 msk honung
1 msk soja
1 msk sesamolja
en knivsudd sambal oelek
 
rostade sesamfrön
 
Dela kycklingfiléerna på hälften och krydda med salt och peppar. Stek i lite olja i en stekpanna. Värm ingredienserna till glazen i en kastrull och skeda över kycklingen när den är genomstekt. Strö till sist över några rostade sesamfrön. Servera med ris och soja.

Middag för en

Publicerad 2011-05-15 11:42:59 i Asiatiskt



Igår kväll hade jag en skön kväll helt för mig själv! Det är inte så ofta så jag passade på att njuta ordentligt med både fotbad och ansiktsmask :) Jag passade faktiskt också på att ta ledigt från matlagning en kväll och köpte färdiga vårrullar som jag åt med endivesallad och morotsstavar och doppade i soja och sweet chilisås. Väldigt gott faktiskt.



Citronvatten fick det bli till.

Nu blir det en dag med jobb, och ikväll kommer Mathias hem från landet så då ska jag passa på att laga något gott! Hoppas att ni alla får en skön söndag!!

Asiatisk fläskkarré i salladsblad

Publicerad 2011-05-09 22:08:47 i Asiatiskt



Hej! Hoppas att allt är väl och att ni har haft en härlig helg i solen!

Detta blev dagens middag! Det kändes fräscht att servera maten i salladsblad och var mysigt med lite plockmat :)

Asiatisk fläskkarré i salladsblad:

4 pers

800-900 g fläskkarré
1/2 dl japansk soja
2 msk sesamolja
2 msk solrosolja (eller annan neutral olja)
2 lime
2 vitlöksklyftor
5 cm ingefära
2 tsk farinsocker
1/2 tsk chilikrydda
salt och peppar

sesamfrön

Strimla fläskkarrén och lägg i en skål. Häll i soja, olja, limejuice, farinsocker, kryddor och pressa i vitlöksklyftor. Skala ingefäran och skär i små bitar och lägg i. Låt marinera i minst ett par timmar. Plocka ur ingefärsbitarna och stek sedan köttet tills det blir genomstekt. Strö sist över sesamfröna. Servera tillsammans med ris, sweet chilisås och soja i salladsblad.

Glasnudelsallad

Publicerad 2011-02-13 22:33:06 i Asiatiskt

En god glasnudelsallad gör du genom att blanda kokta och avrunna glasnudlar med strimlade sockerärtor, hackad chili, hackad salladslök och koriander eller persilja. Toppa med denna dressing så blir det extra gott!

Asiatisk dressing:

3 msk fisksås
2 tsk riven färsk ingefära
2 lime, saften
1 msk sesamolja
1 krm socker
1 krm salt

Blanda ihop alla ingredienser och häll över glasnudelsalladen.

 

 

Pad thai

Publicerad 2011-02-08 19:23:05 i Asiatiskt



Trevlig tisdagskväll allihop!
Vilken fin och solig dag det har varit! Jag har varit hemma och pluggat idag så jag passade på att ta en paus och gå ut och promenera för att ladda upp med lite solenergi :) Eftermiddagen har vi ägnat åt att städa här hemma och att laga mat. Att laga mat tillsammans är verkligen så himla mysigt och trevligt (förutsatt att man inte är stressad eller jättehungrig). Ett väldigt bra sätt att umgås tycker jag. Idag blev det en variant på den thailändska rätten Pad thai!




Pad thai:

4 port

3 kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
1 tsk grön currypasta
3 msk fisksås
1 pressad lime
1 msk sesamolja
Salt och peppar

1 broccolistånd i bitar
2-3 dl strimlad vitkål
4-5 dl kokta breda glasnudlar
3 ägg
japansk soja

Till servering:
jordnötter
koriander
lime

Strimla kycklingen riktigt tunnt. Finhacka vitlöken. Blanda kycklingen och vitlöken med currypasta, fisksås, lime, sesamolja, salt och peppar. Fräs kycklingen i olja. Tillsätt broccoli och stek ett par minuter. Tillsätt sedan vitkål och nudlar och rör om. Tillsätt äggen, låt stelna och rör sedan om. Smaksätt med soja. Servera med hackade jordnötter, koriander och pressad lime.

Riktigt smarrigt!

Pineapple fried rice med räkor

Publicerad 2011-02-03 15:26:04 i Asiatiskt



Här kommer bildbevis på gårdagens middag! Kanske inte den bildskönaste maträtten... Men gott är det ändå! :)

Pineapple fried rice med räkor:
4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
4-5 salladslökar
2 tomater
1 burk ananasringar (ca 8 st)
4 port kokt och avsvalnat jasminris
ca 4 msk japansk soja
2 msk pressad citron
Salt och svartpeppar
ca 4 dl skalade räkor
koriander eller persilja till servering

Hacka lök och vitlök. Svetta i en stekpanna på låg värme tills löken blir mjuk. Knäck i äggen och låt dem stelna. Blanda sedan runt med löken. Häll i riset och blanda i soja. Skär tomat och ananas i bitar och hacka salladslöken. Häll i och blanda runt. Häll till sist i räkorna och krydda med salt, peppar och citron. Garnera med koriander (om man tycker om det) eller persilja!

 

En söndagmiddag med äkta halvfabrikat

Publicerad 2010-08-15 20:59:04 i Asiatiskt

Till dagens middag gick jag loss på halvfabrikat med indiskt tema. Ibland är det skönt att ta lite genvägar i köket och så tycker jag att det är så kul att prova nya smaker. Till förrätt blev det papadums att doppa i mango chutney, och till huvudrätt kyckling tikka masala med mycket schalottenlök och vitlök i, och så självklart de indiska naanbröden.



En god middag på nolltid och ett bra och snabbt alternativ till tacos när man inte orkar eller har tid att spendera mycket tid i köket.



Nu ska jag sjunka ihop i TV-soffan med en kopp gott te. Hoppas att ni också har en mysig söndagkväll!

Smaker från Asien

Publicerad 2010-07-29 21:51:24 i Asiatiskt



Kvällens middag bestod av lite asiatiskt småplock. Jag hade köpt färdiga frysta dumplings med köttfärsfyllning (som kom med en supergod dippsås) och till det hade vi en glasnudelsallad och sesampanerad aubergine.

Glasnudelsallad:

Den ser kanske inte så god ut men det var den verkligen. Jag blandade kokta glasnudlar med riven morot och squash samt lite hackad röd chili. Dressingen bestod av pressad lime, soja och några droppar sesamolja.

Sesampanerad aubergine:

Jag vände bara skivor av aubergine i mjöl, ägg och sesamfrö. Sedan stekte jag dem i olivolja tills de fick färg och blev lite mjuka.

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela