Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Kräftfrossa

Publicerad 2013-08-12 21:51:00 i Drinkar

 
Äntligen är det tid för kräftor igen! Här kommer mina bästa tips till kräftskivan :)
 
 
Västerbottenpaj:
 
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
 
ca 500 g riven västerbottenost
3 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar
 
Nyp ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg. Tryck ut i en pajform och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, 175 grader. Fyll skalet med västerbottenosten. Vispa ihop ägg, grädde och svartpeppar och häll över osten. Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter. Låt gärna pajen vila en stund innan servering
 
 
Krustader med skagenröra:
 
Fyll valfritt antal krustader med skagenröra, toppa med handskalade räkor, rom och dill.
 
 
Brytbröd med västerbottenost:

25 g jäst
2 1/2 dl kall mjölk
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl riven västerbottenost
1 tsk salt
ca 6 dl vetemöl

1 ägg
vallmo, sesam eller solrosfrö

Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den. Rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter i 200° C.

 
 
Ruccolasmör:

200 g smör
1 påse ruccola
1/2 tsk salt

Mixa! Klart!


 
Zucchinikaka med valnötter och färskost:

1 medelstor grön zucchini
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl rapsolja
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1-1 !/2 dl valnötter
smör och ströbröd till formen

Topping:
400 g naturell färskost
rivet skal och saft av 1 citron
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
färska bär

Riv zucchinin fint och krama ur all vätska. Låt den sedan hänga i en sil tills det är dags att blanda ner den i smeten. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ner oljan för hand. Blanda mjölet med bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggvispet. Krama ur zucchinin ännu en gång och rör ner den i smeten. Hacka valnötterna grovt och vänd ner dem i smeten. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbara kanter, ca 28 cm i diameter. Häll i smeten och baka kakan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna i formen och stjälp sedan upp på serveringsfat. Rör ihop alla ingredienser till toppingen. Servera med färska bär.  

Hallonsnaps:
 
70 cl naturell vodka
2-3 dl färska hallon
 
Lägg hallonen i en behållare och täck med vodkan. Låt stå i rumstemperatur i två dygn. Mosa hallonen med en gaffel efter halva tiden. Sila sedan av hallonen och häll över i en väl rengjord glasflaska. Förvara snapsen i kylskåp!
 

Hallonsnaps

Publicerad 2012-09-24 19:50:45 i Drinkar

 
Det är plättlätt att göra sin egen snaps och den här som är smaksatt med hallon är en favorit!
 
Hallonsnaps:
 
70 cl naturell vodka
2-3 dl färska hallon
 
Lägg hallonen i en behållare och täck med vodkan. Låt stå i rumstemperatur i två dygn. Mosa hallonen med en gaffel efter halva tiden. Sila sedan av hallonen och häll över i en väl rengjord glasflaska. Förvara snapsen i kylskåp!
 

Stora Blåsjön och Almas välkomstdrinkar!

Publicerad 2012-08-12 22:53:26 i Drinkar

 
Nu har vi kommit tillbaka från vår Norrlandsresa och Stora Blåsjön! Där har vi fiskat Röding, njutit av den fantastiska naturen och umgåtts med Mathias släktingar och familj, och dessutom blivit bjudna på en massa god mat. Första kvällen blev vi bjudna på middag med dessa fantastiskt fina och goda välkomstdrinkar som Alma gjort till oss! Hon var generös nog att dela med sig av receptet :)
 
Almas välkomstdrinkar:
 
Häll 2 msk koncentrerad flädersaft i ett glas, pressa en lime och häll i. Fyll på med mineralvatten. Lägg i ett par isbitar. Hon hade dekorerat glasen med citron och strössel!
 
 

Nyheter från Systembolaget

Publicerad 2011-10-27 16:04:19 i Drinkar



Jag gick in en sväng på systembolaget idag efter jag varit och tränat för att titta efter den nya "årets glögg" från Blossa, och till min lycka så höll personalen precis på att fylla på med några nya lådor då den första omgången redan hade tagit slut! Tur för mig!

2011 års smak är Arabica (kaffesmak) och det tycker jag låter väldigt lovande! Jag älskar glögg och kommer förmodligen inte kunna hålla mig till 1:a advent innan jag provsmakar, så jag återkommer med recention inom kort! :)



Jag köpte också hem dessa tetror som stod på aperitif hyllan, smaksatt vin med citron respektive smultronsmak. Bara att blanda med valfri juice eller läsk, några isbitar, kanske några myntablad och servera som fördrink! Låter gott i alla fall tycker jag!

Nä nu ska jag lägga mig på soffan och slappa en stund för jag är helt slut efter att ha tränat och storstädat idag på min lediga dag (när jag egentligen borde ha skrivit på en hemtenta, men det pratar vi inte om). Snart kommer Mathias hem och vi ska åka en sväng till Ikea för att inhandla lite nya saker till lägenheten, framför allt ett nytt överkast men man brukar ju alltid komma hem med en massa andra VÄLDIGT nödvändiga saker också :)

Kram på er!

Fräsch fläder och citrondrink

Publicerad 2011-05-01 14:37:42 i Drinkar



Till fredagens grillning serverades dessa somriga och goda drinkar!

Fläder och citrondrink:

1 drink

1 msk konc. flädersaft
2-3 tsk pressad citron
1 dl torrt mousserande vin
1/2 dl sockerdricka

Garnera gärna med en citronskiva

 

Mango aperitif

Publicerad 2011-01-22 21:08:54 i Drinkar



En god och superenkel fördrink får du om du lägger en kula mangosorbet i ett glas och fyller på med mousserande vin! Fungerar lika bra med vilken sorbet som helst.

Sommardrink med vattenmelon

Publicerad 2010-07-06 17:31:38 i Drinkar

Denna somriga drink svalkade vi oss med innan gårdagens middag.



Sommardrink för 2 personer:

1/2 liten vattenmelon
3 dl apelsinjuice
2 dl sockerdricka
10 cl Absolut Vodka Mango

Dela vattenmelonen i små bitar och ställ i frysen ett par timmar. Mixa sedan vattenmelonen med övriga ingredienser och häll upp i höga glas.



Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela