Grillad sockerkaka med vaniljglass och hallon
Dessert-tips!
En några dagar gammal och lite torr sockerkaka (banankaka, mandelkaka eller liknande går också bra) blir till en fantastisk dessert om du lägger den på grillen några minuter på varje sida och serverar tillsammans med vaniljglass och färska bär!!
Trevlig helg!!
Bästa bananplättarna!
Nyttiga, enkla och goda bananplättar gör du av endast 2 ingredienser!
Bananplättar:
1 port (endast 170 kcal!)
1 ägg
1 banan
Mosa bananen och vispa ihop med ägget. Stek i teflonpanna utan matfett. Njut tillsammans med blandade bär! :)
Nyttigare helgmys
Skär upp frukt i bitar och smält mörk choklad att doppa i! Ett gott och bra alternativ till helgmyset :)
Västerbottenpaj
Världens godaste paj!
Västerbottenpaj:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grovt rågmjöl
125 g smör
1-2 msk vatten
450 g västerbottenost, riven
3 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar
Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i små tärningar. Finfördela smöret med en gaffel till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet ca 5 minuter i 200 graders ugnsvärme. Täck formen med riven västerbottensost. Vispa ägg och grädde, krydda med svartpeppar och slå blandningen över pajen. Grädda i ca 40 minuter långt ner i ugnen.
Hallon- och Keselladessert
Hallon- och Keselladessert:
2 port
2 dl färska hallon
1 burk kesella rabarber
1 digestive kex
Lägg hallonen i botten av två glas. Fyll på med kesellan och toppa med krossat digestivekex. Mums!
Beach 2012
Jag misstänker att jag inte är den enda där ute som försöker röra på mig lite mer och äta lite nyttigare inför beach 2012 (?) så därför tänkte jag dela med mig av lite nyttig matinspiration i form av bilderna nedan :) Hoppas ni hittar något ni gillar!
Frukost:
Jordgubbar och nektarin med kesella, kokta ägg och kaffe
Grapefrukt, kiwi och kokta ägg
Hemgjord müsli med russin och nötter
Lunch:
Kycklingsallad med matvete, jordgubbar och halloumi
Kelda tomatsoppa, avokado med keso, tomater och kokt ägg
Couscoussallad med parmaskinka, jordgubbar och mozzarella
Omelett med rökt lax och fetaost
Middag:
Lövbiff med pepparrot och rå äggula med avokadosallad
Köttfärsfyllda paprikor med fetaost
Exotisk räkcocktail
Grillad kyckling med tomat och mozzarellasallad
Omelett med rökt kalkon och bladspenat, keso och tomater
Foliepaket med lax, tomat och mozzarella
Matvetesallad med kräftstjärtar och avokado
Grön ärtsoppa med ägghalvor
Provsmakat - Loka likes mash-ups
Åh vad jag tycker om Lokas nya mash-up smaker! Tycker faktiskt om alla tre men favoriten är nog Päron och pitanga.
Grilltips, och tillbehör till grillat!
Chiligrillad fläskfilé och grillade nektariner
Marinerade grillspett
Potatissallad
Melonsallad
Fetaostfylld spetspaprika på grillen
Grillade bananer med choklad
Brytbröd med rosmarin
Fräsch fläder och citrondrink
Tips!
Byt ut vattnet mot tomatjuice nästa gång du kokar couscous, det ger både en god smak, fin färg och nyttiga vitaminer!
Här är tomatcouscousen blandad med grönsaker och fetaost och serverad till kycklingfilé med avokadocréme.
Egenfångad torsk till middag!
Ikväll åt vi en torsk som Mathias fick när han var och fiskade igår! Det var nog den godaste torsk jag någonsin ätit, riktigt smälte i munnen. Vi åt den med äggsås och kokt potatis.
Hoppas ni har haft en trevlig helg!
Ljuvlig vaniljpannacotta med varma hjortron
Vaniljpannacotta med varma hjortron:
4 st
5 dl vispgrädde
1 dl gelésocker multi
1 vaniljstång
3 dl frysta hjortron
ca 2 msk strösocker
Blanda gelésocker, vispgrädde och frön från en vaniljstång i en kastrull. Koka upp och låt koka i en halv minut. Häll upp i portionsformar och låt stelna minst någon timme i kylskåp. Lägg hjortron och socker i en liten kastrull och värm på medelvärme tills hjortronen är helt varma, mosa hjortronen med en gaffel. Låt svalna något. Toppa pannacottan med hjortronen och dekorera eventuellt med en physalis.
Pannacottan fick den fina formen med hjälp av mina nya pannacottaformar :)
Lördagsmys!
Ostbricka på den nya fina ostbrädan! :) Och nu blir det Pirates of the Caribbean på TV:n. Trevlig lördagkväll!
Leilas General Store
Leila Lindholm har startat sin egen nätbutik Leilas General Store som är full med fina och inspirerande saker till köket! I veckan fick jag hem ett paket med saker som jag beställt, och som ett plus så var det så himla fint inslaget :)
Jag hade beställt två pajformar, en ostbricka och pannacottaformar. Jättenöjd! Pannacottaformarna invigdes igår så jag återkommer med resultatet.
Trevlig helg!!
Daal - Indisk linsgryta
Idag har jag fått hem ett roligt paket, men jag berättar mer om det senare. Nu bjuder jag istället på ett fantastiskt gott recept på den indiska linsgrytan vi åt idag!
Daal:
| 1 stor |
| 3-4 st |
| 1 st |
| 1,5 msk |
| 1/2 dl |
| 2 st |
| 2 tsk kardemumma |
| 2 tsk koriander, torkad 2 tsk spiskummin |
| 500 gram passerade tomater |
| 1 burk |
| 4-5 msk kycklingfond 1 msk flytande honung |
| 3 dl |
| hackad persilja eller koriander till servering |
Skala och hacka lök, vitlök och chili. Riv ingefäran. Hetta upp olivoljan och fräs lök, vitlök, chili och ingefära i en gryta utan att det tar färg. Lägg i kanelstängerna och de övriga kryddorna och låt dem fräsa med en minut under omrörning. Häll i tomater, kokosmjölk, fond och honung. Rör om och koka upp. Tillsätt linserna och låt det sjuda cirka 10-12 minuter under lock tills linserna är kokta men inte mosiga. Lite tuggmotstånd ska de ha. Späd med vatten för att få önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera med hackad persilja eller koriander och indiska naan bröd.
Brietårta
Glad påsk på er! Hoppas ni har haft en mysig helg och ätit en massa god mat. Det har verkligen jag gjort, bland annat den här smarriga brietårtan.
Brieost är gott men varm brieost är faktiskt ännu godare! Prova detta :)
Brietårta:
1 rund brieost
torkade aprikoser
torkade fikon
cashewnötter
flytande honung
Lägg brieosten på ett ugnssäkert fat och gratinera mitt i ugnen i ca 15 min (beroende på storlek på osten) på 200 grader. Osten ska smälta innanför skalet så att den nästan rinner ut när man skär upp den. Hacka aprikoser, fikon och cashewnötter, och toppa den varma brieosten med det. Ringla över flytande honung. Avnjut med några goda kex.
