Den där lövbiffspastan
Det här är en återkommande favoriträtt hemma hos oss!
Krämig pasta med lövbiff och ädelost, 4 port:
4 port
400 gram pasta
ca 6-7 skivor lövbiff
4 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3-4 dl mellangrädde
salt och peppar
140 g ädelost
1/2 kruka persilja
Koka pastan al dente (med lite tuggmotstånd). Hacka lök och vitlök och stek på medelhög värme i en stekpanna. Skär lövbiffen i strimlor och lägg i pannan. Salta och peppra. När köttet börjar bli genomstekt, häll över grädden. Smula ner en del av ädelosten i såsen (spar lite till dekoration). Hacka persiljan och blanda ner. Blanda till sist ner pastan och rör om. Smula över ädelosten och servera gärna på en varm tallrik!
Grekisk grönsaksgryta med räkor och fetaost
Här kommer receptet Kajsa! :) När jag satt och pratade om den här rätten igår på jobbet så blev kollegorna hungriga, och jag med!
Det här är en favoriträtt som lagades flitigt hemma hos oss när jag bodde hemma, den går snabbt att laga och smakar såå gott! Ett riktigt färskt och gott bröd till är ett måste!
Grekisk grönsaksgryta med räkor och fetaost:
4 port
1 burk krossade eller passerade tomater
1,5 dl vitt vin
2 msk msk citronsaft
3 msk msk kyckling eller grönsaksfond
3 tomater
2 röda paprikor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Salt och peppar
2 paket fetaost
1 kg räkor med skal
Skala räkorna. Fyll en form med krossade tomater, vin, citronsaft, buljong och lite salt och peppar. Hacka lök och vitlök. Skär tomat och paprika i bitar. Häll i allt i formen och rör om, smula över fetaosten och strö över räkorna. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader. Servera med ett gott bröd till att doppa!
Kram och trevlig helg!
En middag att se fram emot!
Lätt hallon och chokladmousse
Det behöver inte vara tråkigt att äta nyttigt... Inte alls faktiskt!
Lätt hallon- och chokladmousse:
2 port
50 g mörk choklad 70%
1 burk kesella hallon
några frysta eller färska hallon till garnering
Bryt chokladen i bitar och smält den i mikro eller över vattenbad. Låt svalna lite. Blanda med kesellan och häll i portionsformar. Låt svalna helt i kylskåp.
Laxburgare i pitabröd
Det här är en riktig favoriträtt!! Den finns redan på bloggen sedan tidigare men här kommer den igen (och med nya bilder) ifall ni har glömt bort den! :)
Laxburgare:
500 g laxfilé
3-4 st salladslökar
3 tsk maizena majsstärkelse
salt och peppar
Hacka salladslöken och dela laxen i mindre bitar. Mixa ihop i matberedare. Strö över maizena, salt och peppar och blanda runt. Forma till burgare och stek på medelhög värme några minuter på varje sida. Servera i pitabröd med syrliga tomater samt mango, gurka och gärna avokado.
Syrliga tomater:
3 mogna kvisttomater
1 citron
1 dl olivolja
salt och peppar
ev. hackad persilja
Skär tomaterna i kuber. Pressa hela citronen över tomaterna, häll över olivoljan, salt och peppar samt eventuellt hackad persilja. Servera till laxburgarna.
Glace au four
En pampig dessert som dessutom är gudomligt god!!
Glace au four:
4 port
4 skivor sockerkaka
4 tsk päronkonjak
2,5 dl frysta hallon (tinade)
ca 4-5 dl vaniljglass
3 äggvitor
3 msk socker
Vispa ihop äggvitor och socker till en maräng. Fördela sockerkakan i 4 portionsformar. Häll över päronkonjaken. Fyll på med hallonen och till sist vaniljglassen. Toppa med marängen. Se till att den täcker hela formen. Bränn marängen lätt med en brännare. Servera genast!
Kyckling Saltimbocca med Risotto
Denna rätt bjöd vi våra vänner på i helgen!
Kyckling Saltimbocca:
4 port
4 kycklingfiléer
8 skivor lufttorkad skinka
8 stora blad färsk salvia eller flera små
2 dl torrt vitt vin
2 msk kycklingfond
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfiléerna på längden. Salta och peppra. Vira in de halva kycklingfiléerna och salviablad i skinkan. Lägg i en ugnsform. Häll över vin och kycklingfond. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter eller tills kycklingen är klar. 
Att göra risotto behöver inte vara krångligt!
Risotto:
4-5 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
2 dl arborioris
ca 1 tsk salt
ca 1 krm svartpeppar
3 dl vitt vin
3 dl vatten
3 msk kycklingfond på flaska
2 dl färskriven parmesanost
Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en gryta eller djup stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vin, vatten och kycklingfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 25 min. Späd eventuellt med mer vatten om riset inte är klart och all vätska kokat in. Blanda ner parmesanosten på slutet så att risotton blir krämig!
Servera gärna med en tomat och mozzarellasallad!
Färskostbollar med valnötter och honung:
Perfekt som drinktilltugg!
Färskostbollar med valnötter och honung:
1 paket philadelphiaost
50 gram valnötter
ca 2 msk flytande honung
Hacka valnötterna. Rulla bollar av färskosten och rulla de sedan i de hackade valnötterna. Ringla till sist över honungen!
Behind the scenes
Förberedelser inför kvällens middag! :)
Trevlig helg!!
Lätt mangoglass
En jättegod, snabb och nyttig dessert!
Lätt mangoglass:
2 port
1 burk vaniljkesella
1 fpk fryst mango
Mixa vaniljkesellan med den frysta mangon i en mixer eller matberedare. Skopa upp, ät och njut!!
Imorgon kommer våra vänner Emil och Sara över på middag och på menyn står bland annat "hoppa i munnen" och "glass i ugn". Kan ni gissa vad det är?? :)
Nytt och nyttigt år
Tomat och mozzarellasallad med grillad kyckling
Tonfisksallad med ägg och fetaoströra
Couscoussallad med chilliräkor
Matvetesallad med kräftstjärtar och romescosås
Sega bananbitar
Ugnsrostade tomater med balsamvinäger
Citron- och timjanmarinerad kyckling
Mandellax
Paprikasoppa
Tacosoppa
Lunchmackor med hummus
2012
Gott nytt år allihop!
Vi firade in det nya året hemma hos Mathias syster Mathilda och sambo Emil, och de bjöd på den här fina och goda hemgjorda smörgåstårtan!
Nu är det vardag igen och jag försöker komma in i lite bra rutiner igen, gå och lägga sig tidigare, gå upp tidigare, storhandla igen, laga middag varje dag (istället för att köpa något färdigt)...
Vi får se om jag lyckas! :)
God fortsättning!!
Hej på er allihop och god fortsättning! Hoppas att julen varit bra! Jag har firat jul i flera dagar, men nu börjar vardagen infinna sig igen. Jag har fått helt otroligt fina julklappar i år bland annat en bärbar dator, en mobiltelefon, en morgonrock, ugnsformar, porslin och en massa annat fint! :)
Så här såg pakethögen ut hemma hos pappa på julafton, måste vara ett nytt rekord för oss!
Nu blir det till att ladda upp iför nyår istället... Men först och främst så ska vi gå ut och äta en god och mysig middag på Fondueboden ikväll! :)
Ha det så bra!
23:e December
Dagen före dopparedagen är det idag! Allt är förberett; julklappar inhandlade och inslagna, julfrukost inhandlad och mat lagad! Nu är det tid att bara njuuuta!! :)
Det här är sista dagen i mitt lilla köks julkalender och därmed tänkte jag tipsa om en riktig favorit som jag även tipsade om förra året!
Saffranskladdkaka:
2 3/4 dl strösocker
1 1/2 dl riven mandelmassa
2 1/4 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
135 g smält smör
1 bit bitsocker
1 påse saffran á 0,5 g
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form med avtagbar botten. Stöt sockerbiten ihop med saffranet i en mortel. Blanda sedan ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta smöret sist. Häll smeten i formen. Grädda i 30 minuter i mitten av ugnen.
22:a December
Idag bakade jag Kanel- och russinbagels till julaftonsfrukosten.
Receptet kommer från Leila Lindholm!
Kanel- och russinbagels:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2.5 tsk salt
2 msk flytande honung
14.5 dl vetemjöl special
1,5 dl russin
1 msk malen kanel
1 uppvispad äggvita
Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung. (vill man göra kanel & russinbagels ska russin och kanel tillsättas nu) Tillsätt lite mjöl i taget. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara stum och ganska hård.Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att den större ring bildas. Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ugnen på 175 grader. Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida. Låt dem torka av på en ren kökshandduk. Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön (kanel & russinbagels ska bara penslas med äggvita, alltså inga frön). Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.
