Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Rosastekt ankbröst med salladsskott och honungsdressing

Publicerad 2011-02-13 15:04:09 i Ankbröst



Receptet kommer från Monika Ahlbergs bok "Monikas bästa menyer - för våren". Ni kan också hitta receptet här.


Rosastekt ankbröst med salladsskott och honungsdressing:


300 300 g ankbröst
2 2 ask askar salladsskott (à 50 g)
Dressing:
0.5 0.5 dl sesamfrön, gärna i olika färger
2 2 msk dijonsenap
2 2 msk flytande honung
1.5 1.5 dl olivolja
1.5 1.5 msk vatten
Salt och svartpeppar

Skär några snitt i skinnsidan av ankbröstet med en vass kniv. Hetta upp en grillpanna. Grilla bröstet i 2–3 minuter på varje sida, börja med skinnsidan nedåt. Lägg över det i en ugnsfast form och efterstek i 200° varm ugn i 10–12 minuter eller tills det fått gyllene färg och är vackert rosa inuti. Svep in bröstet i folie att vila. Rosta sesamfröna till dressingen i en torr panna på inte alltför hög värme. Häll upp på ett fat och låt svalna. Vispa ihop senap och honung. Tillsätt oljan lite i taget och fortsätt vispa. Späd med vatten. Tillsätt sesamfröna och smaka av med salt och peppar. Arrangera salladsskotten på ett stort eller flera små fat. Skär ankbröstet i tunna skivor och lägg dem ovanpå. Skeda över dressingen. Servera med ett gott bröd.

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela