Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Lucka 2 - Saffranskladdkaka

Publicerad 2013-12-02 06:00:00 i Bakat

 
Den här kakan är så otroligt god, och passar perfekt till adventsfikat!
 
Saffranskladdkaka:

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

3 st ägg 100 gram mandelmassa

150 gram smör

1 gram saffran

 

Sätt ugnen på 200°. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke och rör sedan ner äggen. Riv mandelmassan och vänd sedan ner  i smeten. Smält smöret och blanda i saffran, häll i och blanda väl. Smöra en form med avtagbar kant. Grädda i mitten av ugnen 15 – 20 min, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt svalna.

Kardemummakaka

Publicerad 2013-08-30 22:40:11 i Bakat

 
Ikväll fredagsmyser vi bland annat med en bit av den här goda kakan, Trevlig helg!
 
Kardemummakaka:
 
6 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
100 g smör
2,5 dl mjölk
1 ägg
 
pärlsocker och stött kardemumman att toppa med
 
Sätt ugnen på 200°. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner det kylskåpskalla smöret så det blir finfördelat. Rör ner mjölk och ägg och häll upp smeten i en smord och bröad form. Strö på pärlsocker och grädda ca 40 min i nedre delen av ugnen.
 

Morotskaka

Publicerad 2013-08-20 12:33:00 i Bakat

 
 
 
När vår mamma fyllde år förra veckan så hade min lillasyster Ellen bakat en såå himla god morotskaka, och receptet som kommer från Leila har ni här!
 
Morotskaka:
 
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
 
Frosting:
 
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter.

Tomat och fetaostmuffins

Publicerad 2013-05-28 21:38:33 i Bakat

 
Tomat och fetaostmuffins:
 
10 st
 
3 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1/2 dl flytande smör med rapsolja
2 ägg
2 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 paket fetaost
1 msk torkad oregano
1/2 tsk salt
 
Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, havregryn och bakpulver i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk. Blanda väl. Smaksätt med tomatpuré, fetaost, oregano och salt. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
 

Nötbollar

Publicerad 2013-03-26 06:00:00 i Bakat

 
 
 
Gott OCH nyttigt godis som du fixar på en kvart!
 
Nötbollar:
 
15 st torkade dadlar
100 g mandel
100 g hasselnötter
100 g valnötter
1/2 dl linfrön
4 msk kakao
4 msk kallt kaffe
1/2 dl vatten
1/2 tsk äkta vaniljpulver (kan uteslutas)
 
Kokos att rulla i
 
Lägg nötter, dadlar, kakao och vaniljpulver i en mixer och kör tills det blir en jämn smet. Häll i kaffe och vatten och kör lite till. Rulla till bollar och vänd i kokos. Fika sedan mitt i veckan med gott samvete!
 
Förvaras i kylskåp!
 
 
 
 

Glad Kanelbullens dag!

Publicerad 2012-10-04 22:27:04 i Bakat

 
Godaste kanelbullarna:

50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1-2 tsk kardemumma
150 g smör
ca 1,4 l vetemjöl

Fyllning:
250 g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl strösocker
4 msk kanel

ägg till pensling
pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll sedan över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll i socker, kardemumma och smöret i bitar. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Rör under tiden ihop fyllningen. Delar degen i två delar och kavla till rektanglar. Bred på fyllningen. Rulla ihop och skär vanliga bullar eller gör snurror som på bilden. Låt jäsa på plåtar under bakduk i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna på galler

Mazarinbakelser

Publicerad 2012-06-11 23:10:41 i Bakat



Receptet kommer från Leila!

Mazarinbakelser:

250 g smör, mjukt
1 dl vetemjöl
5 st ägg, ekologiska
500 g mandelmassa
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vänd sist i mjölet för hand. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt dem svalna helt. Toppa med vispad grädde och färska bär.

Farinsnitt

Publicerad 2012-05-30 17:01:08 i Bakat



Dessa lättbakade kakor som är lite sega och med mycket chokladsmak är alltid lika uppskattade!

Receptet kommer från Mia Örn.

Farinsnitt:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

farinsocker till dekor

Rör smöret mjukt tillsammans med socker och sirap.
Blanda mjöl med kakao, bakpulver, vaniljsocker och rör ned i smörblandningen. Arbeta ihop till en ganska lös deg och dela den i tre delar. Forma dem till ganska tunna rullar, lägg dem på bakpappersklädd plåt. Platta ut dem lätt och grädda i 200 grader ca 10 min. Strö över lite farinsocker, låt svalna ett par minuter. Skär sedan längderna på snedden till ganska breda snitt.

Ananaspaj med hallonswirl

Publicerad 2012-04-03 22:16:14 i Bakat



En paj till påskfirandet kanske?

Ananaspaj med hallonswirl:

150 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl lätt creme fraiche
1 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 stor burk med ananasringar i lag

Hallonswirl:
3 dl frysta hallon

Blanda ihop pajdegen. Tryck ut i en pajform och låt stå i kylen medan du gör fyllningen. Häll av ananasen och skär i mindre bitar. Blanda ihop övriga ingredienser till fyllningen. Lägg ananasen i pajskalet och fyll på med creme fraiche blandningen. Lägg de frysta hallonen i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Mosa hallonen med t.ex. en potatisstöt eller en gaffel. Ringla över hallonsåsen över pajen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter, 200 grader. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Banankaka med valnötter

Publicerad 2012-03-12 23:38:08 i Bakat



Nedräkning!! Om bara tre dagar åker vi till New York! Det ska bli så otroligt kul och spännande - jag kan knappt vänta :) Tips på roliga saker att göra/se/äta i NY mottages tacksamt!

Ikväll har vi haft finbesök av Mathias syster och pojkvän som vi bjöd på den här goda banankakan!

Banankaka med valnötter:

75 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl grovt hackade valnötter + några extra till garnering
3 mogna bananer (gärna med brunt skal)

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl och bakpulver. Häll i de hackade valnötterna och de mosade bananerna. Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter, 175 grader. Garnera med valnötter och ev. lite pudrat florsocker.

 

 

Kladdkaksmuffins á la Leila

Publicerad 2012-03-09 12:34:13 i Bakat



Ett litet tips till fredagsmyset! Mustiga kladdkaksmuffins med mycket chokladsmak :)

Trevlig helg allihop!!

Kladdkaksmuffins á la Leila:


2
st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vispgrädde och färska bär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Cupcakes till en Babyshower!

Publicerad 2012-02-20 18:41:58 i Bakat



Igår firade vi min fina syster som ska bli mamma om en dryg månad (!) med en överrasknings Babyshower! Eftersom det är en liten pojke vi går och väntar på så var temat blått, och jag hade bakat blåa cupcakes! Receptet kommer från Linnéas skafferi!

Vaniljcupcakes:

ca 12 st

100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
ca 1 1/2 dl mjölk

Vispa smör och socker mjukt, tillsätt äggen, ett i taget. Rör försiktigt i de torra ingredienserna, ha i mjölken och rör till en jämn och slät smet. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Frosting med cream cheese och vit choklad:

60 g mjukt smör
200 g cream cheese
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g vit choklad

Vispa smör och cream cheese mjukt, rör i ca två dl av florsockret och allt vaniljsocker. Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt den svalna innan du sakta rör i den. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt mer florsocker om den käns för lös.
Färga i valfri färg och spritsa på dina cupcakes.

 

 

Kladdkaka med Baileys

Publicerad 2012-02-05 19:53:45 i Bakat



Hej på er! Hoppas ni har haft en trevlig helg!

Såg ni Melodifestivalen igår? Jag tyckte Loreens nummer var så himla bra!! Vilken röst. Till melodlifestivalen är ju något gott att äta ett måste, så vi bakade den här goda kladdkakan igår som vi smaksatte med Baileys likör. Mycket lyckat! Enkel att göra också då alla ingredienser rörs ner i samma kastrull. Prova! :)


Kladdkaka med Baileys:

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
3-4 msk baileys likör
2 ägg

Smöra och bröa en form. Smält smöret i en medelstor kastrull. Tag av kastrullen från värmen och blanda i socker, kakao, vetemjöl och baileys. Avsluta med att blanda i äggen ett i taget. Häll i smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter, 200 grader. Ät tillsammans med vaniljglass eller vispad grädde!

Semmeltider

Publicerad 2012-02-01 22:06:17 i Bakat

 

Har ni ätit er första semla för i år?? Jag har tyvärr inte gjort det än, men drömmer mig tillbaka till förra året och de här goooda semlorna... Tror minsann det får bli semmelbak till helgen för min del!

Semlor:

ca 15-20 stycken

150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
1/2 tsk salt
1 dl socker
2 tsk mald kardemumma
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl

+ ett uppvipat ägg till pensling

Fyllning:
Mandelmassa
Vispgrädde

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingertemperatur. Rör ut jästen i lite av degvätskan och häll sedan i resten. Häll i salt, socker, kardemumma och ägget. Blanda runt. Häll i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Rulla till ca 15-20 st bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, 225 grader.

Ta ut lite av inkråmet i semlorna. Riv mandelmassa och blanda med lite ovispad vispgrädde och inkråmet. Fyll semlorna med mandelmasseröran och spritsa eller klicka på grädde.

Äppelmuffins med kanel och kardemumma

Publicerad 2011-10-19 23:03:49 i Bakat



Vi fick en hel kasse med äpplen från Mathias föräldrars tomt i helgen - härligt! Det första som dem fick användas till var dessa goda och saftiga muffins. Imorgon tänkte jag försöka göra lite äppelkräm, återkommer med receptet om det blir lyckat! :)

Äppelmuffins med kanel och kardemumma:
24 st (2 muffinsplåtar)

3 dl mjölk
150 gram  smör
5 st ägg
4 dl socker
8 dl  vetemjöl
4 tsk  bakpulver
 
6 st  medelstora äpplen
2 msk pressad citron
2 msk socker
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena och skär i klyftor. Droppa över citron. Strö socker, kanel och kardemumma på äppelklyftorna och rör om. Två av äpplena hackas i lite mindre bitar, och läggs i botten på muffinsformarna. Värm mjölken och lägg i smöret så att det smälter. Låt svalna. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt bakpulver, mjöl och smör/mjölken och rör ihop till en jämt smet. Häll smeten i formarna.
Stick ned äppelklyftorna i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 200°C, ca 15 minuter.

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela