Pineapple fried rice med räkor
Här kommer bildbevis på gårdagens middag! Kanske inte den bildskönaste maträtten... Men gott är det ändå! :)
Pineapple fried rice med räkor:
4 port
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
4-5 salladslökar
2 tomater
1 burk ananasringar (ca 8 st)
4 port kokt och avsvalnat jasminris
ca 4 msk japansk soja
2 msk pressad citron
Salt och svartpeppar
ca 4 dl skalade räkor
koriander eller persilja till servering
Hacka lök och vitlök. Svetta i en stekpanna på låg värme tills löken blir mjuk. Knäck i äggen och låt dem stelna. Blanda sedan runt med löken. Häll i riset och blanda i soja. Skär tomat och ananas i bitar och hacka salladslöken. Häll i och blanda runt. Häll till sist i räkorna och krydda med salt, peppar och citron. Garnera med koriander (om man tycker om det) eller persilja!
