Mitt lilla kök

Oj oj så glad jag blev när jag ikväll som vanligt kikade in hos Victoria på favoritbloggen Matplatsen, och såg att jag hade vunnit ett presentkort värt 300 kr på parmesanost!! Det var en tävling där man skulle skicka in sitt bästa recept innehållande parmesanost i samarbete med Zeta, och jag vann med mitt recept på Skaldjursrisotto! KUL!!! :)



Bjuder här på receptet igen kvällen till ära!! :) Och nu måste ni verkligen prova detta!!

Skaldjursrisotto 4 port:

ca 4-5 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
2 dl arborioris
ca 1 tsk salt
ca 2 krm svartpeppar
3 dl vitt vin
4 dl vatten
3 msk hummerfond på flaska
1 knippe sparris, i bitar
500 g räkor med skal, skalade
ca 12 st pilgrimsmusslor, färska eller frysta som tinats
2 dl färskriven parmesanost + lite extra att riva över på toppen

Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en gryta eller djup stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vin, vatten och hummerfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 20 min. Rör om ibland och späd eventuellt med mer vätska om det behövs. Blanda mot slutet ner sparrisen. Blanda sedan ner parmesanosten så att risotton blir krämig! Avsluta med att blanda ner räkor och toppa med smörstekta pilgrimsmusslor och riven parmesanost! Såå gott!! :)

God kväll på er! Ikväll har vi haft besök av Mathias fina systrar och svåger. Det som serverades var det som kom i paketet igår, och som ni kanske har gissat så var det Ankbröst! Det blev även lite annat smått och gott. Jag får återkomma med recepten imorgon för nu är jag så trött så trött... Men här kommer i alla fall lite bilder!


Rosastekt Ankbröst

Honungssås


Räkor i gott sällskap


Glasnudelsallad


Krabbkakor


Pannacotta


Chokladformar

Vi hörs igen imorgon! Godnatt :)

Varje söndag åker vi och storhandlar, och idag var inget undantag. Detta var vad vi kom hem med idag! Inte så mycket proteiner denna gång som synes, men det beror på att frysen redan var full med kyckling, köttfärs, räkor och lax. Dessa ingredienser ska bland annat förvandlas till Ciabatta i ugn, Pineapple fried rice med räkor, Grillad-paprikasoppa, pad thai och semlor!

Glad 2:a advent på er!!

Hoppas att ni har haft en mysig och bra helg. Jag har varit i Karlstad och hälsat på min syster i helgen och det har varit riktigt mysigt :) Nu har vi precis ätit middag, hel ugnsstekt kyckling med rostade rotfrukter. Men jag var så hungrig och kycklingen tog alldeles för lång tid så jag åt rotfrukter och sås till middag. Mathias som orkade vänta på kycklingen sa att den blev jättegod...

Nu väntar en vecka med mycket plugg och jobb för min del, men jag hoppas på att kunna bjuda er på lite god mat i alla fall och förhoppningsvis lite julgodis också! :)

Ha det så bra!
Kram

Vinterbilder tagna under en promenad igår.

Hoppas att ni får en mysig helg och äter en massa god mat!