Idag har jag fått hem ett roligt paket, men jag berättar mer om det senare. Nu bjuder jag istället på ett fantastiskt gott recept på den indiska linsgrytan vi åt idag!
Daal:
| 1 stor |
| 3-4 st |
| 1 st |
| 1,5 msk |
| 1/2 dl |
| 2 st |
| 2 tsk kardemumma |
| 2 tsk koriander, torkad 2 tsk spiskummin |
| 500 gram passerade tomater |
| 1 burk |
| 4-5 msk kycklingfond 1 msk flytande honung |
| 3 dl |
| hackad persilja eller koriander till servering |
Lördagens hummus fick en makeover och förvandlades igår till smaskiga lunchmackor tillsammans med lite sallad, avokado och tomat! Receptet på hummus hittar du här.
Gott som bufférätt, tillbehör till kött eller fisk, eller som förrätt!
Rödbetscarpaccio:
Färska rödbetor
Pinjenötter
Parmesanost
Ruccola
Olivolja
Salt och svartpeppar
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Gnid av skalet under rinnande vatten på de kokta betorna. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Skiva rödbetorna tunnt och lägg upp på ett fat. Strö över de rostade pinjenötterna och hyvla över parmesanost. Toppa med ruccolasallad och ringla över olivolja, salta och peppra!
Ett litet tips på ett gott tillbehör som passar till det mesta! Bara att blanda en burk bönor av valfritt slag (jag tog en burk med blandade bönor) med en halv burk pesto, och så är det klart!
ca 4-5 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk olivolja
2 dl arborioris
ca 1 tsk salt
ca 1 krm svartpeppar
3 dl vitt vin
3 dl vatten
3 msk kycklingfond på flaska
2-3 dl färskriven parmesanost
1 stor näve färska kantareller
Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en gryta eller djup stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vin, vatten och kycklingfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 20 min. Rör om då och då. Blanda ner kantarellerna när risotton börjar bli klar och blanda till sist ner parmesanosten så att risotton blir krämig!
