Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Falukorv i ugn med mozzarella och tomatsallad med edamamebönor

Publicerad 2012-09-10 07:00:00 i Korv

 
 
Ett gott måndags-middagstips! :)
 
Falukorv i ugn med mozzarella och tomatsallad med edamamebönor:
 
4 port
 
1 falukorvsring
1 boll mozzarella
6 potatisar
1 ask frysta edamamebönor (t.ex. garant)
1/2 rödlök
1 ask små tomater
salt och peppar
 
Skär snitt i falukorven och krydda den med lite salt och peppar. Lägg i en ugnsform. Skär potatisen i klyftor och lägg bredvid falukorven. Grädda i ugnen i 20-25 minuter, 200 grader. Koka under tiden upp vatten och edamamebönor i en kastrull. När det börjar koka är bönorna klara. Hacka rödlöken och skiva tomaterna och blanda med bönorna i en skål. Skiva mozzarellan tunnt. Lägg en skiva i varje snitt på falukorven och grädda ytterligare ca 5 minuter. Häll tomat och bönsalladen i mitten av falukorven och servera!
Kommentarer (1)

Ugnsbakade rotfrukter med chorizo och fetaoströra med sting

Publicerad 2011-10-09 15:19:20 i Korv



Här kommer en av rätterna från förra veckans veckomeny!

Ugnsbakade rotfrukter med chorizo:

ca 3-4 port

1 sötpotatis
4 potatisar
2 morötter
6 jordärtskockor
6 små lökar
3 chorizokorvar

olivolja
flytande honung
salt och peppar

ev. färsk basilika till garnering

Skala och dela rotfrukterna i bitar. Skala lökarna. Skär chorizon i skivor. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och honung. Salta och peppra. Ställ in plåten mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.



Kanongott! Tillsammans med den här goda fetaoströran så är den här rätten en ny favorit!

Fetaoströra med sting:

2 pkt fetaost
1 msk olivolja
2 msk lätt creme fraiche
2 krm chilipeppar
1 msk tomatpuré
1 liten röd lök
1 röd spetspaprika
salt och peppar

Mixa fetaosten tillsammans med olivolja och creme fraiche. Smaksätt med chilipeppar, tomatpuré, hackad lök och spetspaprika samt salt och peppar! Förhöjer vilken måltid som helst!

 

Kommentarer (1)

Pigs in a blanket

Publicerad 2011-08-28 20:56:39 i Korv



De här amerikanska inlindade korvarna är jättegoda som tilltugg eller aptitretare! Servera med goda dippsåser!

Pigs in a blanket:

1 ark färsk smördeg
ca 20 st prinskorvar

Skär smördegen i trianglar. Rulla in en korv i varje triangel och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter, 200 grader, tills smördegen är frasig och har fått lite färg.

Förslag till dippsås 1: Creme fraiche + chilisås + salt + peppar

Förslag till dippsås 2: Creme fraiche + dijonsenap + salt + peppar

 

Kommentarer (2)

Mitt lilla (gatu)kök

Publicerad 2011-04-07 15:49:46 i Korv

Igår blev det riktigt klassisk snabbmat till lunch här hemma, Sibylla style. Ibland är det skönt att göra det enkelt för sig. Det blev hederliga tunnbrödsrullar med korv och mos.



Först på med sallad....



...sedan hemgjort potatismos, lite grillkrydda och korv...



...och till sist ketchup och senap.



Ihopvikt och redo att förtäras stående mellan att man plockar ur diskmaskinen och springer ner i tvättstugan :)


Kommentarer (0)

Korvgryta med bönor

Publicerad 2011-01-16 18:17:13 i Korv



Middag ikväll blev denna snabba gryta! Serverat med nybakat bröd och pesto.

Korvgryta med bönor:

1 falukorvsring
1 burk färdig tomatsås (400 gram) eller gör egen
4 dl vatten
1 krm chilikrydda
1 krm paprikakrydda
salt och svartpeppar
1 msk balsamvinäger
2 msk tomatpuré
1 burk kidneybönor
200 gram frysta haricot verts

Dela falukorven i bitar och bryn i en stekpanna. Häll över i en kastrull. Häll på tomatsås, vatten, balsamvinäger, tomatpuré och kryddor. Låt koka upp och koka på låg värme ca 5 minuter. Häll i kidneybönor och haricot verts och koka ytterligare 5 minuter på låg värme. Servera med ett gott bröd eller ris och sallad.
Kommentarer (0)

Falukorv är bra studentmat

Publicerad 2010-09-09 22:02:14 i Korv

 

Ikväll åt vi falukorv i ugn med ost och tomater, och hemgjort potatismos till. Det är bra studentmat då en portion kostar under 10 kronor (!) och det blir mycket över till matlådor. I potatismoset så lät jag skalen sitta kvar på potatisarna då det är där den mesta näringen sitter som vitaminer etc. och även mycket järn (som fick jag lära mig på en föreläsning igår). Jag bytte också ut en del av smöret mot olivolja för att göra det lite nyttigare.

Imorgon är det fredag hörni! :) Jag sitter och funderar på vad det ska bli för fredagsmys (för mig innebär fredagsmys alltid god mat och gärna någon god efterrätt...). Har ni några tips?? :)

Kommentarer (4)

Skördepanna

Publicerad 2010-08-31 22:41:09 i Korv




Tänkte tipsa om en väldigt enkel och god rätt som vi åt igår. Det är bara att ta fram en stor stekpanna, släng i alla grönsaker du har, lite stark korv och knäck i några ägg. En lite nyttigare (och godare) pyttipanna!

Skördepanna:

Jag hade i en gul lök, en grön paprika, en röd paprika, ca 8 små kvisttomater, 2 stora chorizokorvar med jalapeno och 4 ägg, men det går självklart att använda sig av vilka grönsaker och korv som helst som man har hemma.

Börja med att steka löken och paprikan mjuk. Häll sedan i korven och sist tomaterna. När allt är klart gör du små gropar mellan grönsakerna och knäcker i ägg. Skruva ner värmen och låt äggen stelna (det tar en liten stund om man inte vill ha jätterinnig äggula). Salta och peppra efter smak och servera gärna med en bit gott bröd.

Smaklig måltid!
Kommentarer (3)

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela