Mitt lilla kök

 

 

Spara sommarens goda bär genom att sylta och safta, och prova gärna det här goda receptet på gelé!

 

 

1 liter vinbär, röda och eller svarta

1 dl vatten

1 dl gelésocker per dl vätska (går åt ca ett paket)

 

Skölj bären och lägg i en stor kastrull. Häll på vattnet och koka upp under lock, låt sedan puttra på låg värme i 10 minuter. Mosa bären under tiden med en visp eller potatisstöt. Låt sedan vätskan rinna genom en saftduk eller  en ren kökshandduk. Mät upp hur mycket saft det blev och häll tillbaka i kastrullen tillsammans med gelésocker. Använd 1 dl gelésocker till varje dl avrunnen saft. Låt koka upp och koka i ca 30 sek. Häll sedan upp på väl rengjorda burkar. Sätt på locket och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.

 

 

 

I dagens lucka finner vi en ljuvlig (och julig) marmelad till julbordets ostbricka!

 

 

4 apelsiner

4 mandariner

2 citroner

1,5 l vatten

1,5 l syltsocker

 

Tvätta frukterna noga i varmt vatten. Klyfta tunnt 2 apelsiner och en citron med skal och allt, och skär klyftorna i tunna skivor. Skala övrig frukt och skär i bitar, Lägg frukten i en kastrull och häll över vattnet. Låt koka under lock 1 1/2 timme. Rör i sockret, tillsätt den urskrapade vaniljstången, och koka vidare utan lock ca 25 min. Undvik att röra, men skaka grytan lite då och då. Skumma och häll upp marmeladen i rena, varma burkar.