Mitt lilla kök

 

 

6 stora potatisar
1 stor gul lök
1 burk anjovis (125 gram)
salt och peppar
5 dl vispgrädde
3 msk ströbröd

Skala potatatisen och skär i centimetertjocka strimlor. Grovhacka anjovisen och blanda spadet med grädden. Skiva löken och stek mjuk i en stekpanna. Varva potatis, anjovis och lök i en ugnsform. Salta och peppra litegrann mellan varje lager. Häll över grädde och anjovisspadsblandningen. Strö över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter, 200 grader.

 

 

Rökt lax

Färskost med pepparrot

 

Gräslök

 

Lägg de rökta laxskivorna så att de överlappar varandra på en rad. Bred på färskosten. Rulla till en rulle och lägg i frysen en liten stund och skiva sedan i centimetertjocka skivor. Garnera gärna med gräslök.

 

 

1 burk inläggningssill

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1/2 dl riven västerbottenost

2 msk vodka

salt och peppar

 

Skölj sillen och skär den i sneda bitar. Blanda alla ingredienser och låt stå i kyl i minst ett dygn.

Koka upp socker, vatten, ättiksprit och pepparkorn. Skala och skär morot och lök i skivor.Tillsätt det skivade och lagerblad i lagen. Låt kallna. Skär sillen i sneda bitar. Varva sill och lag i en burk. Låt stå i kylskåpet minst 1 dygn före servering.