Mitt lilla kök

Det här är kanske inte den snyggaste maträtten, men kanske den godaste!

Kroppkakor:

4 port

1 kg potatis
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
salt

1 liten gul lök
200 g rimmat fläsk
kryddpeppar

Lingonsylt och skirat smör till servering.

Skala och koka potatisen, låt svalna. Hacka löken och skär fläsket i små kuber. Stek i lite smör. Krydda med kryddpeppar. Mosa potatisen och blanda den med äggen, lite salt och mjölet. Rulla bollar av potatisdegen, platta ut och lägg på lite av fyllningen, rulla ihop. Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Koka kroppkakorna tills de flyter upp till ytan, ca 5 minuter. Servera med  lingonen och skirat smör!

En riktigt krämig och god janssons frestelse, och parmesanosten ger den det där lilla extra! :)

Janssons frestelse med parmesanost:

6 stora potatisar
1 stor gul lök
1 burk anjovis (125 gram)
salt och peppar
5 dl mellan-eller vispgrädde
3 msk ströbröd
2 dl riven parmesanost

Skala potatatisen och skär i centimetertjocka strimlor. Grovhacka anjovisen och blanda spadet med grädden. Skiva löken och stek mjuk i en stekpanna. Varva potatis, anjovis och lök i en ugnsform. Salta och peppra litegrann mellan varje lager. Häll över grädde och anjovisspadsblandningen. Strö över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter, 200 grader. Strö över parmesanosten efter ungefär halva tiden.

Det är inte ofta som det bjuds på bakad potatis här hemma. Jag vet faktiskt inte varför, det är ju både gott, enkelt och billigt! Och så kan man ha så många kul tillbehör till! Eller vad sägs om klassikerna vitlökssmör, skagenröra och tonfiskröra... eller om man vill köra vegetariskt och göra en röra på keso, kokt ägg och hackade örter.

Den här gången blev det två röror: kyckling/curry samt kräftstjärtar/ägg/gräslök.



Röra med kräftstjärtar:

1 burk kräftstjärtar i lag
3 hårdkokta ägg
1 kruka färsk gräslök (eller dill om man föredrar det)
1 liten burk lätt creme fraiche
salt och peppar

Häll av kräftstjärtarna. Hacka de kokta äggen och gräslöken. Häll allt i en skål och blanda med creme fraiche och salt och peppar.



Röra med kyckling och curry:

2-3 kycklingfiléer beroende på storlek
curry
salt och peppar
1 liten burk lätt creme fraiche

Skär kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i en stekpanna. Krydda med curry efter smak. Salta och peppra. Blanda med creme fraiche och servera ljummen.