Grillad sparris med citronaioli
Färsk sparris är en delikatess som verkligen hör våren till! Grilla den bara några minuter så behåller den sin struktur och spänst, ringla över olivolja, hyvla över lite parmesanost och servera med en citronaioli = Perfektion!
Citronaioli:
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
salt
ca 1,5 dl matolja
1 tsk rivet citronskal
1 msk pressad citron
Lägg äggulor, pressad vitlök och lite salt i en bunke. Vispa upp med elvisp. Droppa långsamt i matoljan under vispning. Smaksätt med citronskal, pressad citron och eventuellt lite mer salt.
