Lax i röd curry
Detta får bli dagens middagstips! Kokosmjölk och röd curry är en kanongod kombination som även passar väldigt bra till kyckling.
Lax i röd curry:
500 g laxfilé
3 dl frysta wokgrönsaker
3-4 tsk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
salt och peppar
Skär laxfilén i ganska stora bitar. Hetta upp en stekpanna och stek sedan laxbitarna i lite olja. Häll i wokgrönsakerna. Lägg i den röda currypastan och låt steka med några minuter. Häll på kokosmjölken och låt småputtra på låg värme några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.
