16:e December
Receptet kommer från Allt om Mat!
Revbensspjäll:
1 kg tjocka revbensspjäll
1 l vatten
2 tsk salt
3 lagerblad
10 vitpepparkorn
1 gul lök
Glace:
1 dl hoisinsås
1 msk riven färsk ingefära
Koka upp vatten med salt, lagerblad, pepparkorn och lök i bitar. Skär revbensspjällen i bitar och lägg dem i det kokande vattnet. Skumma av ytan efter en stund och sjud sedan under lock ca 40 min. Låt svalna i spadet. Tag upp revbensspjällen ur kokspadet och låt dem rinna av. Sätt ugnen på 200°. Lägg köttbitarna i en ugnssäker form. Rör samman hoisinsås med riven ingefära och blanda med köttbitarna. Stek i nedre halvan av ugnen ca 20 min.
