5:e December
Oj oj vilket snöoväder vi har denna 5:e december! Dagar som denna vill man bara sitta inne och kura med tända ljus, varm glögg och varför inte lite nykokt knäck?
Knäck:
Det här är världens enklaste och godaste knäck!
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1-1,5 dl hackad mandel.
Koka ihop grädde, socker och sirap i en stor tjockbottnad kastrull (Det går fortare om kastrullen är stor och dessutom minskar risken för att det ska koka över). Låt puttra på svag värme i ca 30-40 minuter (helt beroende på kastrull och spis). Testa genom att göra kulprovet, häll ner lite smet i ett glas med kallt vatten och låt svalna för att prova sig fram till önskad konsistens. När knäcken är klar, häll i mandeln och fördela sedan smeten i knäckformar.
