Citruskryddad fläskkotlett med bakad sötpotatis och het tomatsås
En "man tager vad man haver" middag som blev riktigt god!
Sötpotatis är en nyupptäckt favorit för min del, bara man inte bakar den för länge så att den blir mosig. Jag delade sötpotatisar i halvor, kryss-snittade dem och ringlade över lite olivolja och strödde över flingsalt innan de åkte in i ugnen. Fläskkotletterna kryddades med salt, peppar, pressad citron och rivet citronskal.
I tomatsåsen hade jag krossade tomater, färska tomater, vitlök, köttbuljong, pressad citron, flytande honung, chillipeppar, salt och peppar.
