Lucka 9 - Västerbottenpaj
Västerbottenpaj:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
ca 500 g riven västerbottenost
3 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar
Nyp ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg. Tryck ut i en pajform och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, 175 grader. Fyll skalet med västerbottenosten. Vispa ihop ägg, grädde och svartpeppar och häll över osten. Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna, och servera gärna tillsammans med röd caviar och crème fraiche.
