Lucka 14 - Nobissås
En jättegod sås som passar till mycket på julbordet, speciellt lax i alla former!
Nobissås:
1 ägg
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja eller matolja (neutral smak)
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
hackad gräslök efter smak
Lägg ägget i kokande vatten. Koka det exakt 3 min och spola det genast i kallt rinnande vatten. Knäck ägget och skrapa ur det lösa innehållet i en mixer eller matberedare. Tillsätt vinäger och senap och vispa. Blanda några varv för att slå sönder ägget. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt blandning tills såsen tjocknat. Skala och pressa vitlöken. Tillsätt vitlök, salt, peppar och gräslök. Klart!
