Västerbottenpaj
Världens godaste paj!
Västerbottenpaj:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grovt rågmjöl
125 g smör
1-2 msk vatten
450 g västerbottenost, riven
3 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar
Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i små tärningar. Finfördela smöret med en gaffel till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet ca 5 minuter i 200 graders ugnsvärme. Täck formen med riven västerbottensost. Vispa ägg och grädde, krydda med svartpeppar och slå blandningen över pajen. Grädda i ca 40 minuter långt ner i ugnen.
