Dagens middagstips - Biff Rydberg
Den här klassiska rätten är så otroligt god, passa på att bjuda någon som du tycker om på middag!
Biff Rydberg:
2 pers
300 g oxfilé
5 normalstora potatisar
1 stor gul lök eller 2 små
salt och peppar
persilja
Tärna oxfilé och potatis i lagom stora mumsbitar. Hacka löken grovt. Förkoka potatisen tills den precis börjar mjukna och stek den sedan i smör. Stek under tiden löken mjuk i en annan stekpanna. Fräs till sist hastigt på oxfilén på hög värme, den ska vara lite rosa i mitten. Lägg upp i tre olika högar på tallriken och toppa med hackad persilja och en äggula. Servera med en dijonsås!
Dijonsås:
2 dl creme fraiche
1/2 - 1 msk dijonsenap
salt och peppar
Blanda ihop och värm i en kastrull. Servera!
