Rostad Pumpasoppa
Rostad Pumpasoppa:
400 g butternut-pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl vatten
2 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
chilipeppar
olivolja
Sätt ugnen på 200 grader. Skala pumpan och dela den i mindre bitar. Skala den gula löken och vitlöken och skär i mindre bitar. Lägg i en långpanna. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Rosta grönsakerna tills de är ordentligt mjuka.
Koka upp mjölk, vatten och buljongtärning. Tillsätt de rostade grönsakerna och mixa allt väl. Smaka av soppan med salt, peppar och chilipeppar.
