Fisk med grönsaksfräs
Kvällens middag såg ut så här! Det blev ett litet ihop-plock av vad som fanns hemma, men jag tycker att det är oftast sådana middagar som blir godast.
Fisk med grönsaksfräs:
Vit fiskfilé
1/2 gul lök
1/2 röd lök
1/2 squash
några små tomater
salt, peppar
ev. parmesanost
Hacka löken, skär squashen i mindre bitar och dela tomaterna i halvor. Fräs löken på medelhög värme några minuter. Tillsätt squashen, salta och peppra. När det börjar se klart ut, tillsätt tomaterna. Krydda fisken med salt och peppar och stek den på hög värme ,några minuter på varje sida. Servera gärna fisken med grönsaksfräset på toppen och riv gärna över lite parmesanost.
Som tillbehör hade vi matvete och en kall sås gjord på turkisk yoghurt, citronsaft, salt, peppar och chilikrydda.
Gott!
