Vackra bullar
Bullar som är färglada, fina och goda! När man fyller bullar med frysta bär så jäser inte degen lika mycket som den gör annars, men det tycker jag inte gör någonting.
Hallon och blåbärs-bullar ca 40 st:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
Ca 1,4 liter vetemjöl
Fyllning:
smör
strösocker
2 askar frysta bär, hallon och blåbär
1 ägg
pärlsocker
Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma. Tillsätt sist mjölet och arbeta degen kraftigt, 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Dela sedan degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred över ett tunt lager smör och strö över bären och strösocker. Rulla ihop till en rulle och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg med snittytan uppåt i pappersformar. Låt jäsa i 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader ca 5-10 minuter.
