Mitt lilla kök

mat att må bra av!

Goda fisksoppan

Publicerad 2010-10-01 10:26:05 i Fisk och skaldjur



Det doftar fortfarande härligt av saffran här i lägenheten efter gårdagens goda fisksoppa!

Fisksoppa med saffran och vitt vin:

(Måtten är ungefärliga)

1 purjolök
2 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
4 msk hummerfond på flaska
1 pkt saffran
lite salt
3 dl vatten
3 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt creme fraiche
400 g vit fiskfilé
250 g lax
färsk basilika och eller timjan
(ev. räkor och eller blåmusslor)

Hacka lök, vitlök och purjolök. Fräs i lite olivolja i en kastrull eller gryta. Krydda med salt, saffran och hummerfond. Häll i vatten, vin, matlagningsgrädde och creme fraiche. Låt koka ca 10 minuter.  Skär fisken i bitar och låt koka några minuter. Riv ner några blad basilika eller timjan. Om man vill ha en lite lyxigare soppa kan man tillsätta färska räkor och eller blåmusslor!

Vi hade även en klick aioli i soppan och vitlöksbröd till.

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Emelie

Varmt välkommen in till mitt lilla kök!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela