Saffransstekt zucchini
Hoppas att ni alla har en trevlig helg! För mig väntar en lugn kväll hemma i tv-soffan med lite god mat och en bra film! Till middag blir det grillad sparris med citronaioli, smördegsknyten med parmesanost och favoriten, pasta carbonara!
Det här goda tillbehöret med zucchini åt vi i veckan!
Saffransstekt zucchini:
2 msk olivolja
1/2 gram (1 påse) saffran
1 zucchini
salt och peppar
Hyvla remsor av zucchini med en osthyvel. Fräs saffran i olivolja i en stekpanna. Lägg i zucchinin och låt fräsa några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Detta är speciellt gott till lite starkare mat. Vi hade det som tillbehör till en indisk kycklingrätt och det passade jättebra.