Mitt lilla kök

Hej igen allihop!

Det har varit dålig uppdatering på middagarna den här veckan men här kommer i alla fall en liten bild på torsdagens middag: Lax med parmesangratinerad fänkål. Fänkålen delade jag och kokade i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Sedan lade jag över den i en ugnsform, saltade och pepprade, ringlade över lite olivolja och rev över parmesanost. Slängde i några tomater gjorde jag också när jag ändå höll på. Fänkål har jag tidigare mest använt till fisksoppa och liknande men det blev väldigt gott även på detta sätt!

Laxen marinerade jag i saften från en apelsin, lite olivolja och salt och peppar.

Nu ska jag klura lite på den kommande veckans middagar, återkommer med en veckomeny imorgon! :) Kram