Mitt lilla kök

 

Den här goda saffransdoftande fiskgrytan åt vi ikväll, tillsammans med en god aioli och ett glas iskallt sauvignon blanc - Vardagslyx!

 

 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 dl vitt vin

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

4 msk tomatpuré

4 medelstora potatisar

2 dl grädde

400 g torsk

400 g lax

1 g saffran

salt

peppar

chilipeppar

Skalade räkor efter smak

 

Hacka lök och vitlök, fräs mjuk i olivolja. Häll på vinet och låt koka ner till hälften ungefär. Häll på vatten, buljong och tomatpuré. Koka ihop. Skala potatisen och skär i bitar. Lägg i och låt småputtra i ca 5 minuter. Häll på grädde och saffran. Lägg i fisken och låt puttra vidare i 5 minuter till. Smaka av grytan med salt, peppar och chilipeppar. Toppa med räkor!