Mitt lilla kök

Lyxa till det lite på semestern och unna er nybakat bröd till frukost! Det här receptet räcker till ca 10 st goda och enkla kalljästa frukostfrallor.

Frukostfrallor:

25 g jäst
5 dl kallt vatten
12-13 dl rågsikt
2 msk honung
2 tsk salt

Smula jästen i en bunke och rör ut tillsammans med vattnet. Smaksätt med honung och salt och häll sedan i mjölet lite i taget. Degen ska vara kladdig! Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten (ca 8-10 timmar) Häll ut degen på mjölat bakbord och samla ihop till en rulle som du sedan plattar ut något. Skär i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

Dom här goda bullarna får följa med i packningen till midsommar!!

Godaste kanelbullarna:

50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1-2 tsk kardemumma
150 g smör
ca 1,4 l vetemjöl

Fyllning:
250 g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl strösocker
4 msk kanel

ägg till pensling
pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll sedan över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll i socker, kardemumma och smöret i bitar. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Rör under tiden ihop fyllningen. Delar degen i två delar och kavla till rektanglar. Bred på fyllningen. Rulla ihop och skär vanliga bullar eller gör snurror som på bilden. Låt jäsa på plåtar under bakduk i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna på galler.

Bild: Vitamin Well

Har ni provat nya Vitamin Well sparkling water? Jag köpte en flaska med hallonsmak häromdagen och den är helt klart en ny favorit bland bubbelvatten!!

Dagens middagstips blir denna jättegoda, fräscha och sommriga sallad som du gör iordning på grillen!

Kycklingsallad med jordgubbar och halloumi

1 kycklingfilé per person
blandad sallad
jordgubbar
kokt matvete
halloumiost

Marinera kycklingen i valfri marinad eller bara krydda med dina favoritkryddor. Grilla kycklingen. Lägg upp salladen, jordgubbar och matvete på tallrikar. Lägg upp den färdiga kycklingen. Grilla till sist halloumiosten och toppa salladen med den.

Basilikadressing:
basilika
creme fraiche
salt och peppar
lite vitlök

Mixa ihop till en slät dressing och ringla över salladen!

 

I onsdags fick jag äntligen gå på sommarlov!! Vi var några från klassen som åkte in till smaka på stockholm i kungsträdgården för att fira. För er som inte har varit där så är det en massa olika restauranger som byggt tillfälliga gatukök där de serverar mat från restaurangens meny men erbjuder också små smakportioner för 25 kr.

 Mitt val föll på favoriten Melanders fisk där jag köpte en jättegod fish and chips tallrik. Jag lyckades även övertala ett par klasskamrater att det vore en kul grej att fira in sommarlovet genom att äta ostron :) Sagt och gjort så beställde vi in varsitt ostron. Och det går inte att beskriva smaken bättre en det klassiska uttrycket att det smakar som hav för det gör det verkligen! Ungefär som saltvatten och tång. Jättekul att ha testat och även om det kanske inte var det godaste jag har ätit så kommer jag definitivt att göra det igen!

Nu väntar några dagars jobb men sedan blir det två härliga veckors ledighet innan jag börjar jobba igen!

Hoppas att ni har det skönt i solen!!

Har ni provat nya kesellasmaken? Jag är ett stort fan av de tidigare smakerna på kesella, särskilt kesella vanilj, så jag hade höga förväntningar på den här.

Den innehöll små bitar av rabarber vilket jag tyckte var jättegott, och den passade jättebra till jordgubbar. Den kanske inte har riktigt lika stort användningsområde som vaniljsmaken men som ett lite nyttigare alternativ än grädde eller glass till jordgubbarna så passade den kanon!

Betyg: 4 av 5 möjliga. Jag kommer absolut att köpa den igen. 



Här åt vi Kesella Rabarber med ett stort lass honungsmelon och jordgubbar